导语：四年一届的世界杯如期冲破大幕，京城餐饮企业也开始利用这一体坛盛事争相积极开展一场营销大战。记者通过调查找到，与四年前的营销模式比起，本届世界杯期间餐饮业营销经常出现了不少新的现象。如不受政策影响，不少餐饮企业将户外场所改向了室内、中餐企业营销热情低于上一届等特色。
业内人士显然，随着世界杯渐入佳境，餐饮企业争夺战市场的分羹大战还将之后烘烤。小餐馆因政策退出室外做生意在世界杯揭幕战当天，记者探访了国展、左家庄等地，找到路边的小餐馆呈现冷清的态势，虽然有部分店面在户外支起小食卖，但消费者并不多。经营一家户外小食的王先生回应，今年由于城管对户外小食卖管理较严，做生意很差，在外面支摊看球成本大，所以往往刚刚到凌晨就自由选择了关门。比起这些小餐馆而言，记者找到今年有相同门店的大型餐饮企业相比往年活跃不少。
在探访一些餐厅后找到，这些企业不但获取看球场地，有些还是首次尝试24小时营业。如翔达海鲜楼今年首次发售餐饮夜市，从17时开始营业到凌晨2时, 并根据球赛时间主动缩短营业时间。某种程度，金百万今年就有针对性地将其东直门和西直门的店面修筑出有世界杯“战场”，发售通宵看球的场所和预示看球的各色小食。“以前我们很少参予世界杯的营销，今年为了突破营业，我们把金百万东直门店这样外国人扎堆的地方作为试点，再行通过发售优质美食让上座率升高。
”金百万东直门店负责人如是回应。坐落于春秀路的乙十六串吧今年在世界杯期间做生意也尤其好，其负责人回应，为了在世界杯期间为消费者获取看球场所，他们主动缩短了营业时间。“今年世界杯比赛时段为0-6时，为便利球迷看球，我们在店面加装多台电视，营业时间也尽可能缩短至早上。”业内人士指出，以前扎堆在户外看世界杯是小餐企的天下，随着北京市整治环境污染力度的减小和人们用餐习惯的转变，一些消费者开始主动拒绝接受新的看球用餐方式，那些大型餐企也顺势为其获取良好环境，堪称一举两得。
资料表明，随着今夏城管执法人员部门相继积极开展室外小食、无照经营治理整顿工作，路边为人们获取看球场所的小食摊少了许多。消费者肖女士回想称之为，四年前世界杯期间，在簋街、方庄这类餐饮集中于的地区有很多路边小食卖，她和朋友们不会自由选择在户外一旁喝啤酒一旁看球赛，今年找到北京四环内想寻找这样的地方还真难。中餐企业唱响世界杯营销在不少人眼中，世界杯更好是针对国外人群。
因此，每届世界杯期间，京城内外国人挤满的酒吧、西餐厅都会在店内积极开展不少营销手段招募看球的消费者，也让这些西餐厅更好地沦为世界杯期间餐饮市场的主角。但今年，在全聚德、又一顺等一批中餐企业争相重新加入世界杯营销大战后，也让餐饮市场经常出现更加多多元化的主题活动。
如全聚德就在世界杯上下脚工夫，在各店发售世界杯特色菜，让球迷的自由选择更加多、体验更佳。大力神金丝球、金靴面包虾、绿茵之声等，这些以足球为造型的世界杯菜肴在全聚德奥运村店争相亮相，受到球迷们的讨厌。戈拿旺在菜品设计上也向世界杯投向，发售“大力神杯”、“金靴”、“足球”、“绿茵场”、“巴西国旗”等各种创新美食以及巴西卡莎莎国酒。
记者同时注意到，今年世界杯期间，不少中餐馆、京城老字号企业积极参与到世界杯营销中，也沦为京城餐饮企业的众多新亮点。如翔达海鲜楼的餐单上，经常出现了各种合适看球的特色美食，菜价也比较亲民，三高的菜也不过24元。
这里除了小食外，还配有了各种风味小炒、卤水拼盘等。和合谷也在世界杯期间在其门店发售世界杯套餐，购买者还能取得适当礼品。今年世界杯期间，中餐企业不但大力重新加入营销，而且还利用节日再行特砝码。
由于今年的世界杯正赶上父亲节，一些中餐企业还主动发售更加非常丰富的主题餐。京城湘菜老字号曲园酒楼，为了在父亲节约能源让杨家球迷们尽兴，尤其为包桌用餐的顾客送来上红酒。又一顺也在父亲节当天为来店用餐的父亲免费送上一份美食。
“以前看世界杯啤酒特花生毛豆就可以了，今年餐饮企业争相利用自己的烹调优势制作更加多口味的美食给消费者，也为其带给更佳的收益。”业内人士回应。餐企营销更为侧重参与感今年由于户外小食大排档等被容许，更加多餐饮企业重新加入到世界杯的室内争夺战。
这也让很多企业开始通过自身优势积极开展更加多创新性的营销。以前人们在外面看球，只要有啤酒、小食回来看热闹就行了，但本届世界杯一些餐企则利用新的传播手段及室内环境发售了各类参与性活动，不但相符室内看球的氛围，也让球迷们看球体验大幅提高。
如金汉斯发售了“猜中胜败永半价”参与性极强的活动，消费者用餐时可以对当天比赛结果预测，猜对了下次来店内消费就可以享用半价。一位消费者回应，商家发售这种活动，减少了参与感，让球迷切身带入到世界杯氛围中。
全聚德也针对会员在西客站店及望京店发售世界杯专享活动，在6月28日前，全聚德望京店的会员通过甄选投票决定一支自己讨厌的球队展开过关，之后能取得适当分数。除了通过猜中胜败得实惠减少参与感外，一些餐企还在餐厅布置上伸展世界杯潮流，甚至还举办庆典世界杯演出，为消费者带给全新体验。
6月15日，记者在坐落于簋街的花家怡园四合院店看见，该店四处挂着各球队的队旗以及梅西、C罗、内马尔、鲁尼等大牌球星的肖像。大屏幕投影、世界杯赛程表应有尽有，就连服务员也身着着阿根廷、巴西、英国等热门球队的球衣。蜀国演义则在各品牌店和乡里杨家菜馆首演与世界杯涉及的晚会，通过啤酒大赛、现场抽奖等方式调动消费者的参予激情。
业内人士指出，今年巴西世界杯京城餐饮企业展现出出有很大的营销性欲，实质上是餐饮企业在现今这样的经营环境下借世界杯这样的活动为自身减少人气。“随着世界杯渐入佳境，一场分羹营销大战还将之后烘烤。”原文地址：http://shipin.people.com.cn/n/2014/0617/c85914-25159568.。
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